Przepisy na domowe przetwory z jesieni
Wraz z nadejściem jesieni, natura obdarza nas obfitością bogactwa sezonowych owoców i warzyw. Warto wykorzystać ten czas, aby przygotować pyszne i zdrowe przetwory, które będą nas cieszyć przez cały rok. Przedstawiamy kilka dobrze znanych przepisów na domowe przetwory z jesieni, które warto wypróbować i mieć w swoim spiżarni.
- Klasyczna przetwornica – dżemy, powidła i musy
- Zaczynamy od przepisu na domowy dżem. Wybierz ulubiony owoc, na przykład maliny, truskawki czy jabłka. Namocz je wcześniej w wodzie, aby pozbyć się z nich ewentualnych owadów. Następnie pokrój owoce na mniejsze kawałki i umieść je w garnku. Dodaj cukru w proporcji 1:1 do owoców i gotuj na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż owoce się zmiękną i zgęstnieją. Na koniec należy jeszcze gorący dżem przelać do wyparzonych słoiczków i odwrócić je do góry dnem, aby dobrze się zakręciły. W ten sposób możemy przygotować również powidła czy musy.
- Domowa wersja kiszonek i fermentacji
- Jesień to idealny czas na przygotowanie domowych kiszonek i fermentacji. Wykorzystaj warzywa takie jak kapusta, ogórki czy papryka. Pokrój je na mniejsze kawałki, dodaj sól do smaku i dokładnie wymieszaj. Następnie umieść mieszankę w szczelnym słoju i odstaw na kilka dni w ciepłe miejsce. Ważne jest, aby codziennie sprawdzać stan fermentujących warzyw i ewentualnie usuwać pleśń z wierzchu. Po kilku tygodniach można cieszyć się pysznymi i zdrowymi kiszonkami.
- Przygotowanie soku z owoców
- Czy jest coś lepszego niż świeżo wyciśnięty sok owocowy w chłodny, jesienny dzień? Możemy przygotować go samodzielnie, używając sezonowych owoców takich jak jabłka, gruszki czy jeżyny. Najpierw należy owoce dokładnie umyć, obrać ze skóry i pokroić na mniejsze kawałki. Następnie owoce należy zmiksować lub wycisnąć w specjalnym wyciskarce. Aby sok pozostał świeży na dłużej, warto go przelać do wyparzonych butelek i zakręcić.
- Przetwory z dyni – rozpływająca się w ustach dyniówka
- Nie można zapomnieć o dyni, która jest przysmakiem jesieni. Można ją wykorzystać do przygotowania pysznej dyniówki, która rozpływa się w ustach. Aby to zrobić, należy upiec dynię w piekarniku, a następnie rozgnieść miąższ na gładką masę. Dodaj cukru i przypraw takich jak cynamon, imbir czy gałka muszkatołowa. Dopraw do smaku i gotuj na małym ogniu, aż masa zgęstnieje. Przelej jeszcze gorącą masę do wyparzonych słoiczków i zakręć.
- Przetwory z grzybów – suszenie i marynowanie
- Jesień to również czas na zbieranie grzybów. Jeśli nie jesteśmy w stanie zjeść wszystkich zebranej ilości, warto przygotować przetwory z grzybów. Możemy je suszyć lub marynować w occie. Suszenie grzybów wymaga wcześniejszego umycia i pokrojenia ich na mniejsze części. Następnie suszymy je na słońcu lub w specjalnym suszarko-konwekcyjnej. Marynowanie natomiast polega na zanurzeniu grzybów w occie wymieszanym z przyprawami, takimi jak ziele angielskie, liść laurowy czy pieprz. Po kilku tygodniach grzyby będą gotowe do konsumpcji.
- Przetwory z jabłek – pyszne jabłka w cieście
- Jesień to pora jabłek, więc warto wykorzystać je do przygotowania pysznych przetworów. Jednym z nich są jabłka w cieście. Należy pokroić jabłka na mniejsze kawałki, posypać je cynamonem i cukrem, a następnie umieścić na cieście francuskim lub kruchym. Całość pieczemy w piekarniku aż do zarumienienia. Możemy również przygotować jabłka w syropie lub kompot.
- Przetwory z jagód – pyszne powidła czy sok
- Na sam koniec proponujemy przetwory z jagód. Możemy je wykorzystać do przygotowania przepysznego powidła, które świetnie smakuje na kanapkach. Wystarczy je umyć, podgotować z odrobiną cukru i zmiksować na gładką masę. Możemy również przygotować sok z jagód. Należy je umyć, zalać gorącą wodą i odstawić na kilka godzin. Następnie sok należy przecedzić i dodać cukru do smaku. Sok można również zamrozić, aby cieszyć się nim przez całą zimę.
Podsumowanie:
Wykorzystaj sezonowe owoce i warzywa jesienią i przygotuj pyszne domowe przetwory, które będą ci smakować przez cały rok. Niezależnie od tego, czy preferujesz dżemy, kiszonki, soki czy inne przetwory, jesień daje nam szeroki wybór. Przetestuj kilka przepisów i ciesz się smakiem domowych przetworów, które będą przypominać ci o słonecznej jesieni nawet w najzimniejsze dni.