Przepisy na domowe przetwory z warzyw
Warzywa są niezwykle zdrowe i pełne składników odżywczych. Aby zachować ich wartości odżywcze na dłużej, warto zrobić domowe przetwory. W tym artykule przedstawiamy przepisy na najsmaczniejsze i najbardziej popularne przetwory z warzyw. Dowiedz się, jak przemienić jesienne zbiory w pyszne przetwory, które można cieszyć się przez całą zimę.
- Marynowane papryki
Papryki to warzywa o intensywnym smaku i kolorze. Marynowane papryki są świetnym dodatkiem do sałatek, kanapek i dań głównych. Aby przygotować marynowane papryki, potrzebujemy: papryki, cebuli, octu, soli, cukru, pieprzu oraz ziół (np. czosnku i oregano). Warzywa kroimy w paski i gotujemy w zalewie z octem, solą i cukrem. Gorące przekładamy do słoików, dodajemy zioła i pasteryzujemy. Po kilku tygodniach nasze marynowane papryki będą gotowe do spożycia.
- Kiszona kapusta
Kapusta kiszona to jedno z najbardziej popularnych przetworów z warzyw. Aby przygotować kiszoną kapustę, potrzebujemy tylko kapusty i soli. Wyciągamy z kapusty głąb i kroimy ją na cienkie paski. Następnie mieszamy z solą i ubijamy, aż sok z kapusty wydzieli się. Przekładamy do słoików, dociskamy i pozostawiamy do fermentacji przez kilka tygodni. Kiszona kapusta jest nie tylko pyszna, ale także bogata w probiotyki i zdrowe bakterie.
- Domowy przecier pomidorowy
Przecier pomidorowy to podstawowy składnik wielu włoskich potraw. Aby przygotować domowy przecier pomidorowy, potrzebujemy świeżych pomidorów, cebuli, czosnku, oliwy, soli, pieprzu i ziół (np. bazylii). Pomidory obieramy, kroimy na kawałki i gotujemy z cebulą i czosnkiem. Następnie blendujemy i przekładamy do słoików. Dodajemy sól, pieprz, oliwę i zioła. Pasteryzujemy, a następnie przechowujemy w chłodnym i ciemnym miejscu. Nasz domowy przecier pomidorowy będzie idealnym dodatkiem do makaronu, pizzy i sosów.
- Ogórki małosolne
Ogórki małosolne to przetwór, który idealnie pasuje do kanapek i sałatek. Aby przygotować ogórki małosolne, potrzebujemy świeżych ogórków, soli, wody i przypraw (np. koperku i czosnku). Ogórki umieszczamy w słoikach, zalewamy solanką (stawiamy roztwór soli w wodzie), dodajemy koper i czosnek. Odstawiamy na kilka dni, aż ogórki się przelewają. Gotowe ogórki małosolne można przechowywać w chłodnym miejscu przez kilka tygodni.
- Marynowane buraczki
Buraki to warzywo pełne cennych składników i witamin. Marynowane buraczki są smacznym dodatkiem do dań mięsnych i sałatek. Aby przygotować marynowane buraczki, potrzebujemy buraków, octu, cukru, soli, cebuli i ziół (np. koperku). Buraki obieramy, kroimy w plastry i gotujemy we wrzącej wodzie. Następnie przekładamy do słoików, dodajemy zalewę z octem, cukrem, solą, cebulą i ziołami. Gotowe buraczki przechowujemy w chłodnym miejscu przez kilka tygodni.
- Konfitura z marchewki
Marchewka to warzywo bogate w beta-karoten i składniki odżywcze. Konfitura z marchewki to nietypowy, ale smaczny przetwór. Aby przygotować konfiturę z marchewki, potrzebujemy marchewki, cukru, soku z cytryny i wody. Marchewkę obieramy i kroimy w drobną kostkę. Następnie gotujemy ją z cukrem, sokiem z cytryny i wodą. Gęstą konfiturę przekładamy do słoików i pasteryzujemy. Konfitura z marchewki doskonale smakuje na świeżym pieczywie i jako dodatek do naleśników.
- Pasty warzywne
Pasty warzywne to szybki i zdrowy dodatek do kanapek i dipów. Aby przygotować pasty warzywne, potrzebujemy wybranych warzyw (np. pomidory, bakłażany, dynię), cebuli, czosnku, ziół (np. rozmarynu) oraz oliwy. Warzywa kroimy w plastry, cebulę i czosnek siekamy. Następnie smażymy na oliwie, dodajemy zioła i blendujemy. Pasty warzywne przechowujemy w słoikach w lodówce. Są one doskonałym smarowidłem do chleba, krakersów i paluszków.
Podsumowanie
Przetwory z warzyw to doskonały sposób na zachowanie wartości odżywczych i smaku warzyw na dłużej. Oferowane przepisy na marynowane papryki, kiszoną kapustę, domowy przecier pomidorowy, ogórki małosolne, marynowane buraczki, konfiturę z marchewki oraz pasty warzywne dają możliwość stworzenia pysznych i zdrowych przetworów w domu. Spróbuj samodzielnie przyrządzić te przepisy i ciesz się smakiem warzyw przez cały rok.