Przepis na tradycyjną polędwicę wołową – wykwintne danie dla miłośników mięsa
Wśród miłośników mięsa polędwica wołowa jest uznawana za jedno z najwyższej jakości i najbardziej wykwintnych dań mięsnych. Jej soczystość, delikatność i bogaty smak sprawiają, że jest to potrawa idealna na specjalne okazje i eleganckie przyjęcia. Przygotowanie tradycyjnej polędwicy wołowej może wydawać się trudne, ale dzięki temu przepisowi odkryjesz, że jest to w rzeczywistości proste i dostępne dla każdego. Poniżej znajduje się szczegółowy opis krok po kroku, jak przygotować to wyśmienite danie.
- Składniki
- 1,5 kg polędwicy wołowej
- 3 łyżki masła
- 4 ząbki czosnku, posiekane
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka pieprzu
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- 1 cebula, pokrojona w cienkie plasterki
- 250 ml bulionu wołowego
- 100 ml czerwonego wina
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- Przygotowanie mięsa
- Polędwicę wołową należy dokładnie oczyścić z tłuszczu i żyłek.
- W rondlu rozgrzać masło i dodać posiekany czosnek.
- Dodaj solę, pieprz i tymianek do mięsa, a następnie wcieraj je delikatnie w polędwicę.
- Podsmaż mięso z każdej strony na rozgrzanej patelni, aby otrzymać równomierne i złociste brązowe skorupki.
- Przygotowanie sosu
- W tym samym rondlu na rozgrzanej patelni obsmaż cebulę aż do zeszklenia.
- Dodaj bulion wołowy i czerwone wino, a następnie zagotuj.
- Gotuj mieszankę na średnim ogniu, aż sos zgęstnieje i zredukuje się o połowę. To da mu intensywny smak.
- Pieczenie mięsa
- Przełóż obsmażoną polędwicę do naczynia żaroodpornego i polej mięsem przygotowanym sosem.
- Wstaw naczynie do nagrzanego piekarnika i piecz mięso w temperaturze 180°C przez około 30 minut.
- Mięso powinno być średnio wysmażone, aby zachować jego soczystość i delikatność.
- Odczynianie mięsa
- Po upływie czasu pieczenia, wyjmij mięso z piekarnika i pozwól mu odpocząć przez kilka minut.
- To pozwoli sokom w mięsie się wchłonąć i nada mięsu jeszcze bardziej soczysty smak.
- Wykończenie
- Podczas gdy mięso odpoczywa, na patelni rozgrzej oliwę z oliwek.
- Włóż pokrojone w plasterki cebule i smaż je na złoty kolor.
- Usuń mięso z naczynia żaroodpornego i pokrój je w cienkie plastry.
- Na talerzach ułóż plastry mięsne i posyp je smażoną cebulą.
- Podanie
- Tradycyjną polędwicę wołową podaj z ziemniakami pieczonymi lub puree ziemniaczanym, a także z sezonowymi warzywami na garnitur.
- Polej mięso sosem z pieczenia i udekoruj świeżymi ziołami dla podkreślenia smaku.
Ten przepis na tradycyjną polędwicę wołową jest idealny dla miłośników mięsa, którzy pragną przygotować eleganckie danie na specjalne okazje. Niezależnie od tego, czy jest to święto rodzinne, urodziny czy romantyczna kolacja, ta potrawa na pewno zachwyci Twoich gości i sprawi, że poczują się luksusowo. Przygotowanie tradycyjnej polędwicy wołowej może wymagać trochę czasu i zaangażowania, ale efekt końcowy na pewno tego wart będzie. Smacznego!